काठमाडौं – भेटघाटको साथी हो कफी । कसैसँग सामान्य भेटघाट होस् या कसैलाई प्रभावित गर्न अक्सर, कफी काम आउँछ।

अधिकांश मानिसहरू कफी पिउन मन पराउँछन् । कफी पिउँदा शरीरमा ऊर्जा पनि आउँछ।

कतिपय मानिस स्वादका लागि कफी पिउने गर्छन् । यो स्वास्थ्यको हिसाबले पनि निकै राम्रो हुन्छ । यसको गुणहरूले औषधिको मात्रा कम गर्न सक्छ।

कफी पिउनुका धेरै फाइदा र स्वास्थ्य लाभहरू छन्। कफीलाई पेय पदार्थका साथै सौन्दर्य उत्पादनहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ किनभने यो प्राकृतिक सौन्दर्य उत्पादन हो र यसले छाला र कपालको पनि ख्याल राख्छ।

कफीका प्रकारहरू

कफीका धेरै प्रकार छन्। यी मध्ये अधिकांश एस्प्रेसो (कालो कफी) मा आधारित कफी हुन्। कफीका सामान्य प्रकारहरू बारे जानौँ

एस्प्रेसो

संसारका सबै प्रकारका कफीलाई मिसाएर तयार गरिन्छ। एस्प्रेसो वा कालो कफी कफीको सबैभन्दा शुद्ध रूप हो। दैनिक कालो कफी पिउनुका धेरै वैज्ञानिक फाइदाहरू छन्। यो संसारमा सबैभन्दा बढी बिक्री हुने सबैभन्दा कडा कफी हो। यो कफी पाउडरलाई तातो पानीमा हालेर वा पानीमा उमालेर बनाइन्छ।

अमेरिकनो

एस्प्रेसो स्वादमा धेरै कडा छ, तर अमेरिकनो यस्तो तरिकाले बनाइएको छ कि यो धेरै गाह्रो छैन। यसलाई बनाउनको लागि, एस्प्रेसो कफीमा थप तातो पानी थपिन्छ, जसले यसको कठोरता कम गर्छ।

यसलाई प्रायः कफी पिउने पश्चिमी तरिका भनिन्छ। मानिसहरू जो कफी पिउन चाहन्थे तर एस्प्रेसो जस्तो कडा छैन। त्यसपछि दोस्रो विश्वयुद्धको समयमा अमेरिकी सैनिकहरूले यसलाई निर्माण गरेका थिए। त्यसयता यसको चलन सुरु भएको हो ।

क्यापुचिनो

क्यापुचिनो कफीमा धेरै फोम हुन्छ। फोम गरिएको तातो दूध, एस्प्रेसो र स्टिम दुध सहित सामान्य कपको एक तिहाइ मात्रा हो। यसलाई बनाउनको लागि, एस्प्रेसो कफीमा दूधको फोम खन्याइन्छ।

यसमा स्टीम पनि दिइन्छ, जसका कारण फोम बन्छ। व्यक्तिगत रुची अनुसार कतिपयले कपमा छर्किएको चकलेट वा कोको पाउडर पनि पिउने गर्छन् ।

ल्याटे

जब एस्प्रेसो कफीमा उमालेको दूध खन्याइन्छ, यो ल्याटे हो। कपको तीन चौथाइमा दूध र फ्रोथ हुन्छ, र बाँकीमा एस्प्रेसो कफी हुन्छ। दूधमा मिसाइएको एस्प्रेसो भएकोले, फोम चाँडै पग्लन्छ, यसको अर्थ स्थिरता सधैं समान हुँदैन।

एस्प्रेसो कफी तितो लाग्न सक्छ, तर लट्टाको फेनिलो अनुभूति स्वादिष्ट हुन सक्छ।

मोचा

मोचा एक प्रकारको एस्प्रेसो पेय हो जुन चकलेटको सटसँग मिसाइन्छ। कतिपयले यसमा हट चकलेट थप्छन् भने कतिपयले यसलाई बनाउन विभिन्न तरिकाहरू खोज्छन्।

कहिलेकाहीँ, व्यक्तिगत प्राथमिकता अनुरूप कफी र चकलेट बराबर मात्रामा मिसाइन्छ। यसमा सामान्यतया चकलेटको मिठास एस्प्रेसोको तितो पनसँग सन्तुलित हुन्छ।

कुन कफी बढी फाइदाजनक हुन्छ

विज्ञहरूका अनुसार कुन प्रकारको कफी बढी फाइदाजनक हुन्छ भन्ने विषयमा कुनै अनुसन्धान भएको छैन । तर पनि, यो सम्भवतः नरोस्ट गरिएको मध्यम–रोस्टेड कालो कफी पिउनु राम्रो हो।

स्वास्थ्यको लागि सबैभन्दा खराब कफी

स्वास्थ्य विशेषज्ञहरू पनि आफ्नो कफीमा धेरै मिठाई थप्नु वा क्याफिन युक्त पेय पदार्थको अत्यधिक मात्रामा लिनु स्वास्थ्यको लागि हानिकारक छ भन्ने कुरामा सहमत छन्।

प्राकृतिक रूपमा कफीको सेवन जति बढी हुन्छ, त्यति नै फाइदा हुन्छ ।

कफीमा क्याफिन हुन्छ, त्यसैले यसलाई जहिले पनि सीमित मात्रामा सेवन गर्नुपर्छ। विज्ञहरूका अनुसार दिनमा ५० देखि १०० मिलिग्राम क्याफिन (दुई वा तीन कप कफी) खानु हुँदैन।

यसका साथै सुत्नुअघि कफीको सेवन गर्नुहुँदैन । अन्यथा क्याफिनको मात्राले गर्दा निद्रा लाग्दैन ।