कसरी बनाउने तरकारीलाई विषादीमुक्त ?

फलफूल तथा तरकारीमा प्रयोग गरिने विषादी अहिले देशैभर चर्चाको विषय बनेको छ । यस्ता विषादीले शरीरमा नकारात्मक असर पार्ने हुँदा जनमानसमा त्रास दिनानुदिन बढ्दै गएको छ।

फलफूल, तरकारी तथा अन्य बालीलाई किरा लाग्न तथा जिवाणुबाट बचाउन विषादी प्रयोग गरिन्छ । बजारमा पाइने विभिन्न विषादीमध्ये ‘अर्गानो फोस्फोरस’ अहिले अत्याधिक मात्रामा प्रयोग भईरहेको पाइन्छ।

यस्ता विषादी शरीरमा प्रवेश गरेमा स्वास्थ्यमा विभिन्न असर पर्छ। सामान्यतयाः यस्ता विषादी मुख, छाला, श्वासप्रश्वास तथा आँखाको माध्यमबाट शरीरमा प्रवेश गर्छन्।

फलफूल तथा तरकारीमा मिसिएका बिषादीले तुरुन्त असर नगरे पनि दीर्घकालीन रुपमा गम्भीर समस्या निम्त्याउन सक्छ। यस्ता विषादीकै कारण मस्तिष्कमा अझै धेरै असर पुगी अल्जाइमर (सम्झन सक्ने क्षमतामा कमी ), पार्किन्सन्स (हात गोडा काम्ने रोग) जस्ता रोग लाग्नसक्छ । विभिन्न प्रकारका क्यान्सर, सुत्केरी महिलामा गर्भ खेर जाने समस्या, छालाका बिभिन्न रोग लाग्न सक्छ। गर्भवती महिलाको हकमा गर्भस्थ बच्चा र बालबालिकालाई धेरै असर पुर्‍याउनसक्छ । त्यस्तै, विषादीको प्रयोग गर्ने किसानमा श्वासप्रश्वाससम्बन्धी समस्या जटील रुपमा देखिने गर्दछ ।

दीर्घकालीन प्रभावबाट बच्न विषादी प्रयुक्त तरकारी तथा फलफूललाई पकाउनु वा खानुअघि राम्ररी धुनु, पखाल्नुपर्छ। केही उपाय जानी राखौंः

– सफा पानीमा तरकारी र फलफूललाई दुई–तीनपटक हात अथवा ब्रसले मिचीमिची धुने।

– नुन पानीले धोएमा तरकारी र फलफूलमा रहेको विषादी अझ कम भएर जान्छ।

– पानीको ठूलो कचौरामा एक चौथाई कागतीको रस अथवा भेनेगर मिसाएर तरकारी र फलफूललाई आधा घन्टा भिजाएर राख्ने र पानीले धोएर पकाएमा बिषादीको असर धेरै हदसम्म गर्न सकिन्छ।

– बोक्रा फाल्न मिल्ने तरकारी, फलफूललाई बोक्रा फाल्दा यसमा रहेको फाइबरको मात्रा त अवश्य कम हुन्छ । यद्यपि, यसमा रहेको बिषादीलाई कम गर्न सकिन्छ।

– साबुन पानीले कहिल्यै पनि फलफूल तथा तरकारी धुनु हुँदैन।

यस्ता विधि अपनाएर तरकारी तथा फलफूलमा रहेको विषादीको मात्रालाई धेरै हदसम्म कम गर्न सकिन्छ । तर, शतप्रतिशत हटाउन चाहिँ सकिदैन । यसका लागि जैविक (अर्गानिक) फलफूल तथा तरकारीको प्रयोग गर्नुपर्छ ।

(नेपालन्युजबाट)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

सम्बन्धित समाचार

  • ताजा समाचार
  • जनप्रिय